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La cocina con parrillas y barbacoas es todo un arte. Los aromas y sabores que se obtienen en los alimentos son magníficos.
Cual elegir ¿parrilla o barbacoa?
Hay mucha gente que se confunden y no saben las diferencias de las dos. A pesar que el método de cocinar son muy similares pero no iguales. Las diferencias entre una parrilla y barbacoa es sumamente fácil de ver la diferencia, la parrilla no tiene tapadera y la barbacoa si.
- Poder cerrar la tapadera de la barbacoa hace que tengas más opciones que las parrillas.Cuando se cierra la tapa se transforma en un horno de ascuas para hornear la comida de modo más controlado sin llegar a carbonizar. Puedes llegar a cocinar piezas más grandes de carnes de lo normal.
- La ventaja de la tapadera hace que las carnes y pescados cogen unos aromas y sabores a toques ahumados, creando sabores ideales, sin embargo las parrillas pierden o desaprovechan casi esa virtud. El humo durante un largo proceso en la comida da sabores magníficos.
- La seguridad. Teniendo la tapadera podemos conservar la lumbre siempre bajo control, podemos quedarse tranquilos de que no se propaguen fuegos.
Cuando usamos la parrilla debes observar el fuego , con las barbacoas es diferente ya que es un fuego controlado y las rescoldos están en un sitio seguro, poniendo la tapa y dejar que se enfríen los rescoldos.
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