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La cocina con barbacoas y parrillas es todo un arte. Los sabores y aromas que se consiguen en la comida son excelentes.

Diferencia entre parrilla y barbacoa

Muchas personas que se confunde y no saben las diferencias de las 2. A pesar que el método de cocinar son muy similares pero no iguales. La diferencia entre barbacoa y una parrilla es muy fácil de diferenciar, la parrilla no tiene tapadera y la barbacoa si.

La tapa de la barbacoa hace que a la hora de cocinar tengas más elecciones que las parrillas.Cuando se cierra la tapadera se transforma en un horno de ascuas para guisar la comida de manera más controlada sin llegar a quemarse. Puedes cocinar piezas más grandes de crane de lo corriente.
La gracia de utilizar la tapa hace que las carnes y pescados adquieran unos aromas y sabores a toques ahumados, creando sabores ideales, sin embargo las parrillas desaprovechan o pierden casi esa cualidad. El humo durante un largo proceso en la comida da gustos originales.
La seguridad. Al tener la tapadera conseguimos mantener la lumbre bajo control, podemos permanecer tranquilos de no proparagar incendios inecesarios.

Cuando cocinamos con la parrilla tienes controlar las brasas con agua, con las barbacoas es diferente ya que es un fuego controlado y las rescoldos están en un lugar aislado y controlado, tienes que bajar la tapa y dejar que se enfríen las brasas.

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