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Cocinar con barbacoas y parrillas es todo un arte. Los aromas y sabores que se alcanzan en los alimentos son originales.
Parrilla o barbacoa
Hay mucha gente que se confunde y no saben las diferencias de las dos. Anqué la forma de cocinar son muy semejantes pero no iguales. La diferencia entre una parrilla y barbacoa es sumamente fácil de ver la diferencia, la parrilla no tiene tapa y la barbacoa si.
- La tapa de la barbacoa hace que a la hora de cocinar tengas más opciones que las parrillas.Al cerrar la tapadera de la barbacoa se cambia en horno de brasa para cocinar la comida de forma más controlada sin conseguir quemarse. Puedes llegar a cocinar piezas más grandes de carne de lo estándar.
- La ventaja de la tapa hace que las carnes y pescados adquieran unos aromas y sabores a toques ahumados, creando sabores riquísimos, sin embargo las parrillas desaprovechan o pierden casi esa virtud. El humo durante un largo proceso en la comida da sabores originales.
- La seguridad. Al tener la tapadera podemos conservar la lumbre bajo control, logramos permanecer calmados de no propagar fuegos innecesarios.
Cuando empleamos la parrilla debes observar las brasas con agua, con las barbacoas es diferente ya que es un fuego aislado y las fuegos están en un sitio aislado, poniendo la tapa y dejar que se enfríen las brasas.
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