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Elaborar platos con barbacoas y parrillas es todo un arte. Los sabores y aromas que se consiguen en los alimentos son originales.

Barbacoa o parrilla

Muchas personas que se confunde y no sabe la diferencia de las dos. Anqué la forma de cocinar son muy parecidos pero no iguales. Las diferencias entre barbacoa y una parrilla es muy fácil de identificar, la parrilla no tiene tapa y la barbacoa si.

Poder cerrar la tapa de la barbacoa hace que tengas más elecciones que las parrillas.Al cerrar la tapa de la barbacoa se cambia en horno de carbón para asar las carnes, pescados y verduras de manera más controlado sin alcanzar a tostarse. Puedes llegar a concinar piezas más grandes de cranes de lo normal.
La facilidad de la tapa hace que las carnes y pescados cogen unos aromas y sabores a toques ahumados, creando gustos ideales, sin embargo las parrillas pierden o desaprovechan casi esa cualidad. El humo durante un largo proceso en la comida da sabores magnificos.
La seguridad. Al poseer la tapadera logramos conservar el fuego bajo control, conseguimos permanecer calmados de no proparagar incendios inecesarios.

Cuando usamos la parrilla tienes controlar las brasas con agua, con las barbacoas es diferente ya que es un fuego aislado y las rescoldos están en un lugar aislado, bajando la tapadera y dejar que se ahoguen las brasas.

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