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La cocina con parrillas y barbacoas es todo un arte. Los sabores y aromas que se consiguen en la comida son magníficos.
Barbacoa o parrilla
Muchas personas que se confunde y no sabe la diferencia de las dos. Anqué el método de cocinar son muy parecidos pero no iguales. La diferencia entre una parrilla y barbacoa es muy fácil de identificar, la barbacoa tiene tapa y la parrilla no.
- La tapadera de la barbacoa hace que a la hora de cocinar tengas más elecciones que las parrillas.Cuando se cierra la tapa se cambia en un pequeño horno de ascuas para asar las carnes, pescados y verduras de modo más controlado sin conseguir carbonizarse. Puedes cocinar piezas más grandes de carnes de lo corriente.
- La ventaja de utilizar la tapa hace que los alimentos cogen un sabor y aromas a ahumado, haciendo sabores únicos, sin embargo las parrilladas desaprovechan o pierden casi esa virtud. El humo durante un largo proceso en la comida da gustos magníficos.
- La seguridad. Al tener la tapadera alcanzamos mantener las llamas siempre bajo control, conseguimos quedarse calmados de que no se propaguen fuegos.
La parrilla siempre la debes de apagar con agua, con las barbacoas es diferente ya que es un fuego moderado y las brasas están en un sitio aislado y controlado, solo tienes que bajar la tapa y dejar que se ahoguen las ascuas.
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Categoria : Parrillas
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