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Cocinar con parrillas y barbacoas es todo un arte. Los sabores y aromas que se consiguen en la comida son originales.

Parrilla o barbacoa

Hay mucha gente que se confunde y no sabe la diferencia de las dos. Anqué la forma de cocinar son muy idénticos pero no iguales. La diferencia entre barbacoa y una parrilla es muy fácil de diferenciar, la parrilla no tiene tapadera y la barbacoa si.

Poder cerrar la tapadera de la barbacoa hace que tengas más opciones que las parrillas.Cuando se cierra la tapa se cambia en un horno de lumbre para asar los pescados,carnes y verduras de manera más controlado sin llegar a quemarse. Puedes llegar a concinar piezas más grandes de crane de lo corriente.
La gracia de utilizar la tapadera hace que los alimentos cogen unos aromas y sabores a toques ahumados, descubriendo sabores únicos, sin embargo las parrilladas desaprovechan o pierden casi esa virtud. El humo durante un largo proceso en la comida da sabores únicos.
La seguridad. Al tener la tapadera podemos conservar la lumbre siempre controlado, podemos estar calmados de que no se propaguen fuegos.

La parrilla siempre la debes de extinguir el fuego con agua, con las barbacoas es al reves ya que es un fuego controlado y las ascuas están en un lugar aislado y controlado, tienes que bajar la tapadera y dejar que se ahoguen las ascuas.

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