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La cocina con barbacoas y parrillas es todo un arte. Los sabores que se alcanzan en los alimentos son mágicos.
Cual elegir ¿parrilla o barbacoa?
Muchas personas que se confunde y no sabe la diferencia de las dos. Anqué el método de cocinar son muy parecidos pero no iguales. La diferencia entre una parrilla y barbacoa es muy fácil de identificar, la parrilla no tiene tapadera y la barbacoa si.
- La tapadera de la barbacoa hace que a la hora de cocinar tengas más elecciones que las parrillas.Cuando se cierra la tapadera se convierte en un pequeño horno de lumbre para hornear los pescados,carnes y verduras de modo más controlado sin alcanzar a carbonizarse. Puedes cocinar piezas más grandes de carne de lo estándar.
- La ventaja de utilizar la tapadera hace que los alimentos cogen un sabor y aromas a ahumado, creando sabores ideales, sin embargo las parrillas pierden o desaprovechan casi esa virtud. El humo durante un largo proceso en la comida da sabores originales.
- La seguridad. Teniendo la tapa logramos tener las llamas bajo control, podemos estar calmados de que no se propaguen fuegos.
Cuando utilizamos la parrilla tienes observar las brasas con agua, con las barbacoas es al revés ya que es un fuego moderado y las fuegos están en un lugar aislado y controlado, poniendo la tapa y dejar que se enfríen las ascuas.
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