Recetas sin gluten para todo el mundo que son intolerantes al gluten. Si eres de los que busca una dieta más sana y comer alimentos sin gluten este es tu sitio.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
[ez-toc]
El gluten es un nombre general para las proteínas que se encuentran en el trigo (arándanos, durum, emmer, sémola, espelta, farina, farro, graham, trigo KAMUT® khorasan y einkorn), el centeno, la cebada y el triticale, un cruce entre trigo y centeno. El gluten ayuda a los alimentos a mantener su forma, actuando como un pegamento que los mantiene unidos. El gluten se puede encontrar en muchos tipos de alimentos, incluso en aquellos que no se esperan.
El trigo se encuentra comúnmente en:
panes
productos de panadería
caldos
pasta
cereales
salsas
aderezos para ensaladas
roux
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
La cebada se encuentra comúnmente en:
malta (harina de cebada malteada, leche malteada y batidos, extracto de malta, jarabe de malta, aromatización de malta, vinagre de malta)
colorante para alimentos
caldos
cerveza
Levadura de cerveza
El centeno se encuentra comúnmente en:
pan de centeno, como el pan de centeno
cerveza de centeno
cereales
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
El triticale es un grano más nuevo, cultivado específicamente para tener una calidad similar a la del trigo, a la vez que es tolerante a una variedad de condiciones de cultivo como el centeno. Se puede encontrar potencialmente en:
La avena puede añadir diversidad y ofrecer muchos beneficios 
nutricionales a la dieta sin gluten. Los expertos médicos de la Celiac Disease Foundation recomiendan que sólo la avena etiquetada como libre de gluten, ya que el contacto cruzado puede ocurrir cuando la avena se cultiva junto con el trigo, la cebada o el centeno.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Los pacientes que comen avena de cualquier fuente pueden quejarse de los síntomas. Esto puede deberse a uno o más de varios factores, incluyendo la intolerancia al aumento de fibra, intolerancias alimentarias, contaminación con gluten, o, raramente, el desarrollo de una respuesta inmune a la proteína de avena, similar a la que ocurre debido al gluten.
La decisión de incluir avena en su dieta debe ser tomada con su médico o dietista y debe incluir el monitoreo de sus niveles de anticuerpos contra la transglutaminasa tisular (anti-tTG).
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Pizza Sin Gluten [ez-toc] La mejor corteza para pizza sin gluten! Fácil de hacer y funciona básicamente con cualquier mezcla de harina sin gluten. Se hornea masticable y crujiente! La pizza del viernes por la noche puede ser mi ritual alimenticio favorito! Siempre significa niños felices, una bebida especial con burbujas de Trader Joe’s, quizás […]
