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Elaborar platos con barbacoas y parrillas es todo un arte. Los aromas y sabores que se obtienen en los alimentos son magnificos.

Parrilla o barbacoa

Hay mucha personas que se confunden y no sabe la diferencia de las dos. Anqué el método de cocinar son muy similares pero no iguales. La diferencia entre una parrilla y barbacoa es muy fácil de diferenciar, la barbacoa tiene tapa y la parrilla no.

Poder cerrar la tapadera de la barbacoa hace que tengas más opciones que las parrillas.Al cerrar la tapa de la barbacoa se cambia en hornillo de brasa para hornear la comida de forma más controlada sin alcanzar a carbonizarse. Puedes cocinar piezas más grandes de crane de lo normal.
La gracia de la tapadera hace que las carnes y pescados cogen un sabor y aromas a ahumado, creando gustos únicos, sin embargo las parrillas pierden o desaprovechan casi esa cualidad. El humo durante un largo proceso en la comida da sabores magnificos.
La seguridad. Teniendo la tapadera alcanzamos tener la lumbre siempre bajo control, logramos quedarse tranquilos de no proparagar incendios .

Cuando cocinamos con la parrilla debes controlar el fuego , con las barbacoas es diferente ya que es un fuego moderado y las brasas están en un sitio protegido, bajando la tapadera y dejar que se enfríen las carbones.

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Categoria : Barbacoas

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