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Elaborar platos con barbacoas y parrillas es todo un arte. Los sabores y aromas que se consiguen en los alimentos son originales.

Parrilla o barbacoa

Hay mucha personas que se confunden y no saben las diferencias de las 2. A pesar que la forma de cocinar son muy semejantes pero no iguales. La diferencia entre una parrilla y barbacoa es sumamente fácil de ver la diferencia, la parrilla no tiene tapa y la barbacoa si.

Poder cerrar la tapadera de la barbacoa hace que tengas más elecciones que las parrillas.Al cerrar la tapadera de la barbacoa se transforma en hornillo de ascuas para hornear las carnes, pescados y verduras de modo más controlada sin llegar a carbonizarse. Puedes cocinar piezas más grandes de cranes de lo estándar.
La ventaja de utilizar la tapa hace que las carnes y pescados adquieran unos aromas y sabores a toques ahumados, haciendo sabores únicos, sin embargo las parrillas pierden o desaprovechan casi esa virtud. El humo durante un largo proceso en la comida da sabores originales.
La seguridad. Al poseer la tapa conseguimos mantener el fuego siempre bajo control, conseguimos estar tranquilos de no proparagar incendios .

Cuando cocinamos con la parrilla debes controlar las brasas con agua, con las barbacoas es al reves ya que es un fuego controlado y las lumbres están en un sitio aislado, poniendo la tapa y dejar que se apaguen las brasas.

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