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Cocinar con parrillas y barbacoas es todo un arte. Los sabores y aromas que se obtienen en la comida son excelentes.
Cual elegir ¿parrilla o barbacoa?
Hay mucha personas que se confunde y no saben las diferencias de las dos. Anqué la forma de cocinar son muy parecidos pero no iguales. La diferencia entre una parrilla y barbacoa es muy fácil de diferenciar, la parrilla no tiene tapadera y la barbacoa si.
- La tapadera de la barbacoa hace que a la hora de cocinar tengas más opciones que las parrillas.Cuando se cierra la tapadera se convierte en un pequeño hornillo de carbón para cocinar la comida de manera más controlada sin alcanzar a carbonizar. Puedes llegar a concinar piezas más grandes de cranes de lo estándar.
- La gracia de utilizar la tapa hace que los pescados y carnes adquieran un sabor y aromas a ahumado, creando sabores únicos, sin embargo las parrilladas desaprovechan o pierden casi esa virtud. El humo durante un largo proceso en la comida da sabores únicos.
- La seguridad. Al tener la tapa conseguimos conservar el fuego controlado, podemos quedarse calmados de no proparagar incendios .
Cuando utilizamos la parrilla debes observar las brasas , con las barbacoas es diferente ya que es un fuego moderado y las lumbres están en un sitio aislado y controlado, bajando la tapadera y dejar que se enfríen las ascuas.
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Categoria : Barbacoas
Tabla de contenidos
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