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Elaborar platos con barbacoas y parrillas es todo un arte. Los aromas y sabores que se alcanzan en la comida son excelentes.

Barbacoa o parrilla

Muchas personas que se confunde y no sabe la diferencia de las 2. A pesar que la forma de cocinar son muy idénticos pero no iguales. La diferencia entre una parrilla y barbacoa es sumamente fácil de ver la diferencia, la barbacoa tiene tapa y la parrilla no.

La tapa de la barbacoa hace que a la hora de cocinar tengas más elecciones que las parrillas.Al cerrar la tapadera de la barbacoa se convierte en horno de lumbre para guisar los pescados,carnes y verduras de modo más controlado sin llegar a calcinase. Puedes cocinar piezas más grandes de crane de lo corriente.
La gracia de la tapa hace que los pescados y carnes cogen un sabor y aromas a ahumado, haciendo sabores ideales, sin embargo las parrillas pierden o desaprovechan casi esa virtud. El humo durante un largo proceso en la comida da sabores originales.
La seguridad. Al tener la tapa logramos tener las llamas controlado, logramos permanecer calmados de que no se propaguen fuegos.

Cuando cocinamos con la parrilla tienes observar el fuego , con las barbacoas es diferente ya que es un fuego moderado y las rescoldos están en un lugar aislado, bajando la tapa y dejar que se extingan las brasas.

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