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La cocina con barbacoas y parrillas es todo un arte. Los sabores y aromas que se alcanzan en los alimentos son magníficos.
Barbacoa o parrilla
Hay mucha gente que se confunden y no sabe la diferencia de las dos. A pesar que el método de cocinar son muy semejantes pero no iguales. Las diferencias entre una parrilla y barbacoa es sumamente fácil de ver la diferencia, la parrilla no tiene tapadera y la barbacoa si.
- La tapa de la barbacoa hace que a la hora de cocinar tengas más opciones que las parrillas.Al cerrar la tapadera de la barbacoa se cambia en horno de brasa para preparar la comida de manera más controlado sin conseguir carbonizarse. Puedes cocinar piezas más grandes de carne de lo normal.
- La facilidad de utilizar la tapadera hace que las carnes y pescados adquieran un sabor y aromas a ahumado, descubriendo sabores únicos, sin embargo las parrilladas pierden o desaprovechan casi esa virtud. El humo durante un largo proceso en la comida da sabores únicos.
- La seguridad. Al poseer la tapadera alcanzamos conservar el fuego bajo control, conseguimos permanecer calmados de que no se propaguen fuegos.
Cuando cocinamos con la parrilla debes vigilar las brasas , con las barbacoas es al revés ya que es un fuego aislado y las fuegos están en un sitio aislado, bajando la tapadera y dejar que se enfríen las carbones.
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Categoria : Parrillas
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