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La cocina con parrillas y barbacoas es todo un arte. Los aromas y sabores que se obtienen en los alimentos son excelentes.

Barbacoa o parrilla

Hay mucha personas que se confunde y no saben las diferencias de las dos. Anqué el método de cocinar son muy parecidos pero no iguales. La diferencia entre una parrilla y barbacoa es sumamente fácil de ver la diferencia, la barbacoa tiene tapa y la parrilla no.

La tapa de la barbacoa hace que a la hora de cocinar tengas más elecciones que las parrillas.Cuando se cierra la tapa se convierte en un horno de carbón para guisar los pescados,carnes y verduras de forma más controlado sin conseguir tostarse. Puedes cocinar piezas más grandes de crane de lo normal.
La facilidad de la tapa hace que los pescados y carnes adquieran unos aromas y sabores a toques ahumados, descubriendo sabores riquisimos, sin embargo las parrillas pierden o desaprovechan casi esa virtud. El humo durante un largo proceso en la comida da gustos únicos.
La seguridad. Al tener la tapadera podemos conservar la lumbre controlado, conseguimos permanecer tranquilos de que no se propaguen fuegos.

Cuando usamos la parrilla debes controlar el fuego , con las barbacoas es al reves ya que es un fuego aislado y las rescoldos están en un lugar aislado, tienes que bajar la tapadera y dejar que se ahoguen los rescoldos.

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