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La cocina con barbacoas y parrillas es todo un arte. Los aromas y sabores que se obtienen en la comida son mágicos.

Parrilla o barbacoa

Muchas personas que se confunde y no saben las diferencias de las 2. A pesar que la forma de cocinar son muy semejantes pero no iguales. Las diferencias entre una parrilla y barbacoa es sumamente fácil de ver la diferencia, la barbacoa tiene tapa y la parrilla no.

Poder cerrar la tapadera de la barbacoa hace que tengas más opciones que las parrillas.Al cerrar la tapadera de la barbacoa se convierte en hornillo de carbón para cocinar los pescados,carnes y verduras de modo más controlada sin llegar a carbonizar. Puedes llegar a concinar piezas más grandes de cranes de lo normal.
La facilidad de la tapadera hace que las carnes y pescados cogen unos aromas y sabores a toques ahumados, descubriendo sabores únicos, sin embargo las parrillas desaprovechan o pierden casi esa cualidad. El humo durante un largo proceso en la comida da gustos únicos.
La seguridad. Teniendo la tapa alcanzamos mantener la lumbre siempre controlado, conseguimos quedarse calmados de no proparagar fuegos inecesarios.

Cuando usamos la parrilla debes observar las brasas , con las barbacoas es diferente ya que es un fuego controlado y las fuegos están en un sitio seguro, tienes que bajar la tapa y dejar que se enfríen las carbones.

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