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Elaborar platos con parrillas y barbacoas es todo un arte. Los aromas y sabores que se obtienen en la comida son únicos.
Barbacoa o parrilla
Hay mucha gente que se confunden y no sabe la diferencia de las 2. A pesar que la forma de cocinar son muy idénticos pero no iguales. La diferencia entre una parrilla y barbacoa es sumamente fácil de ver la diferencia, la barbacoa tiene tapa y la parrilla no.
- Poder cerrar la tapa de la barbacoa hace que tengas más elecciones que las parrillas.Al cerrar la tapa de la barbacoa se cambia en horno de carbón para cocinar las verduras, pescados y verduras de manera más controlada sin llegar a carbonizar. Puedes llegar a concinar piezas más grandes de crane de lo estándar.
- La ventaja de la tapadera hace que los pescados y carnes adquieran unos aromas y sabores a toques ahumados, creando sabores únicos, sin embargo las parrilladas desaprovechan o pierden casi esa cualidad. El humo durante un largo proceso en la comida da gustos originales.
- La seguridad. Al poseer la tapadera conseguimos mantener las llamas controlado, logramos estar calmados de que no se propaguen fuegos.
La parrilla siempre la debes de apagar con agua, con las barbacoas es al reves ya que es un fuego moderado y las ascuas están en un lugar aislado, bajando la tapa y dejar que se apaguen las brasas.
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Categoria : Barbacoas
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