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Elaborar platos con barbacoas y parrillas es todo un arte. Los sabores y aromas que se alcanzan en la comida son excelentes.

Parrilla o barbacoa

Muchas personas que se confunden y no sabe la diferencia de las dos. Anqué el método de cocinar son muy idénticos pero no iguales. Las diferencias entre una parrilla y barbacoa es sumamente fácil de ver la diferencia, la parrilla no tiene tapadera y la barbacoa si.

La tapadera de la barbacoa hace que a la hora de cocinar tengas más opciones que las parrillas.Cuando se cierra la tapa se convierte en un horno de carbón para cocinar la comida de forma más controlada sin alcanzar a carbonizarse. Puedes llegar a concinar piezas más grandes de crane de lo corriente.
La facilidad de utilizar la tapadera hace que los pescados y carnes reciben unos aromas y sabores a toques ahumados, haciendo sabores únicos, sin embargo las parrillas pierden o desaprovechan casi esa cualidad. El humo durante un largo proceso en la comida da gustos magnificos.
La seguridad. Al tener la tapa logramos tener la lumbre siempre controlado, podemos estar tranquilos de no proparagar incendios inecesarios.

Cuando usamos la parrilla tienes observar el fuego con agua, con las barbacoas es diferente ya que es un fuego aislado y las ascuas están en un sitio aislado, solo tienes que bajar la tapadera y dejar que se apaguen las brasas.

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