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La cocina con barbacoas y parrillas es todo un arte. Los sabores y aromas que se logran conseguir en la comida son excelentes.

Parrilla o barbacoa

Muchas personas que se confunden y no sabe la diferencia de las 2. Anqué el método de cocinar son muy similares pero no iguales. Las diferencias entre una parrilla y barbacoa es sumamente fácil de ver la diferencia, la parrilla no tiene tapa y la barbacoa si.

Poder cerrar la tapadera de la barbacoa hace que tengas más elecciones que las parrillas.Cuando se cierra la tapadera se cambia en un pequeño horno de brasa para asar las carnes, pescados y verduras de forma más controlada sin alcanzar a carbonizarse. Puedes llegar a concinar piezas más grandes de cranes de lo normal.
La facilidad de la tapa hace que los alimentos reciben un sabor y aromas a ahumado, creando sabores únicos, sin embargo las parrillas pierden o desaprovechan casi esa cualidad. El humo durante un largo proceso en la comida da gustos magnificos.
La seguridad. Al poseer la tapa logramos tener el fuego bajo control, logramos estar tranquilos de que no se propaguen fuegos.

La parrilla siempre la debes de extinguir el fuego con agua, con las barbacoas es al reves ya que es un fuego aislado y las ascuas están en un lugar protegido, poniendo la tapadera y dejar que se enfríen las ascuas.

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