Una de las más fáciles que son las cremas de verduras, y la crema de puerros que veremos hoy es una de ellas. Es un receta super fácil y sencilla para su elaboración, como no requiere de muchos ingredientes, además está llena de sabor y se puede comer tanto caliente como fría.
La crema de puerro también se conoce como Vichysoise, y se puede hacer de diferentes formas, añadiendo unos ingredientes u otros, así como potenciando unos sabores más que otros. Nuestra crema de puerros está hecha, como su nombre indica, de puerros y contiene cebollas, papas, crema agria, sal y pimienta.
Como podéis ver es una receta con ingredientes básicos, así que definitivamente puedes prepararlo en casa en cualquier momento. No tardaremos más de media hora en hacerlo y gustará tanto a los más pequeños como a los no tan pequeños.
Receta de crema de puerros o vichyssoise
ingredientes
- 6 puerros
- 2 cebollas
- 6 patatas medianas.
- 1L de caldo de verduras o de pollo.
- 250 ml de nata para cocinar.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra.
Instrucciones
Para hacer la crema de puerros, empezaremos preparando una salsa, que le dará mucho sabor a nuestro plato. Al final de la receta, puedes añadir un poco de parmesano, tanto para espesarlo un poco como para darle un extra de sabor.
- Empezamos lavando los puerros. Cortamos las hojas del puerro y la raíz, ya que solo la usaremos la parte blanca. Retire la primera capa y corte la parte blanca del puerro en rodajas.
- Por otro lado, pelamos, retiramos la primera capa de cebolla y córtalos en juliana, o si quieres puedes trocearlos.
- Lavamos muy bien papas, Limpiarlos y luego cortarlos en cuatro pedazos cada uno.
- Tome una sartén y agregue aceite de oliva o, si no está disponible, puede agregar mantequilla (80 gr). Agregue los puerros y las cebollas en rodajas.
- cocinamos en en medio del fuego hasta que se vean casi dorados. Retirar de vez en cuando para evitar que se pegue o se queme.
- Luego agrega las papas con un poco de sal y pimienta y saltea por un minuto.
- Añadir 1 litro de caldo de verduras o caldo de pollo. Subimos el fuego al máximo y dejamos que hiervan unos 20 minutos.
- Reducir el fuego y agregar los 250 ml de crema para cocinar
- Dejamos reposar y una vez caliente batimos para mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea.
Ya habíamos hecho crema de puerros o vichyssoise, la puedes comer caliente o la puedes dejar enfriar y luego meterla en la nevera para comerla fría. La crema de puerro es una crema super rica con la que seguro acertarás, gusta a todo el mundo.
