La horchata de chufa es una bebida original de la Comunidad Valenciana, especialmente AMANECER, y la bebida estrella del verano. Actualmente hay varias marcas que venden horchata de chufa, que por cierto, son muy buenas y las puedes encontrar en cualquier supermercado, pero ¿por qué no lo hacemos nosotros? Es un receta muy facily además si lo hacemos le añadiremos azúcar al gusto.
Es una bebida vegetal que podemos disfrutar como refresco durante los meses de verano. Podemos servir la horchata o el granizado de chufa muy frío, ambos muy buenos. Los ingredientes que necesitaremos para hacer la horchata de chufa son: agua, azucar y como su nombre indica, Suspiro. También utilizaremos canela y piel de limón.
Aprenderemos a hacer la mejor horchata de chufa en tan solo unos pasos muy sencillos. El azúcar es un tema muy personal, así que os dejo hacer la leche de chufa con el azúcar al gusto.
Cómo hacer horchata de chufa casera
ingredientes
- 2,5 l de agua.
- 600 gr de chufa.
- 150 gr de azúcar (puedes añadir más o menos).
- 1 cucharada de canela molida.
- 1 cáscara de limón.
Instrucciones
Para hacer horchata de chufa debemos tener en cuenta REMOJAR chufas durante 12 horas o un día aproximadamente. Además, tenemos que cambiar el agua al menos 3 veces para eliminar los restos de suciedad de la chufa. Para preparar la horchata de chufa utilizaremos una batidora, así será más fácil de moler.
- Cuando termine el tiempo de remojo de las chufas, nosotros lavamos bien para eliminar cualquier resto de impurezas. Luego los ponemos en uno batidora de vaso y añadir el azúcar, la canela, la piel de limón y 1L de agua.
- Con una licuadora, vamos aplastar todos los ingredientes y listo descansar los mixtos 15-20 minutos.
- Una vez pasado el tiempo de reposo, pasaremos la horchata de la batidora a una cántara en un paño fino (quitar los trozos y exprimir la mayor cantidad de pulpa posible). Los trozos que tenemos en el paño, los volvemos a poner en la batidora.
- Agrega 1L de agua nuevamente a la licuadora y licúa nuevamente con la pasta de chufa con ralladura de limón y canela.
- una vez golpeado, repetimos el mismo procedimiento. Con un paño, pasar la horchata de la batidora a la jarra, exprimiendo todo lo posible.
- Cuando tengamos toda la horchata en la jarra, si queréis, la podéis colar con una filtrar para retirar las piezas que puedan quedar. Luego lo metemos en la nevera y Deja enfriar.
- Una vez que tengamos la horchata de chufa bien fría removemos y servimos en un vaso. Añade una pizca de canela molida por encima.
Los pasos a seguir para hacer horchata son muy sencillos, por lo que seguro que acertarás a la primera. Lo que no puede faltar en un acompañamiento con horchata son las famosas fartones, esponjoso y delicioso para una merienda perfecta.
